В России резко увеличились запасы сыра, сообщает «Российская газета». Отмечается, что это связано с ростом производства и импортом из Белоруссии.

По данным «Союзмолока», в первом квартале 2025 года производство сыра выросло на 3%, достигнув 210,2 тысяч тонн. Запасы к началу апреля увеличились на 21% по сравнению с прошлым годом и составили 77,1 тысяч тонн, что на 52% больше средних значений за последние пять лет.

Несмотря на то, что общий спрос на сыр не изменился, большое количество произведенного молока в этом году, которое достигло максимума за тридцать лет, привело к затовариванию складов. Эксперты отмечают, что переработчики вынуждены производить больше сыра, но внутренний спрос растет медленнее. Также на ситуацию влияют снижение экспорта и конкуренция с белорусскими производителями.

Изменения наблюдаются в структуре потребления: продажи полутвердых сыров снизились на 2,7%, а твердые сыры и сыры с плесенью стали более популярными (+9,7% и 3,8% соответственно). Аналитики считают, что россияне начинают экономить и выбирать качественные продукты от местных производителей.

Избыточное предложение уже привело к небольшому снижению цен на сыр: в апреле они упали на 0,3%. Гендиректор «Союзмолока» Артем Белов отметил, что это временное явление и не означает, что люди отказываются от сыра.

В 2025 году россияне начали есть рекордное количество сыра благодаря росту собственного производства и восстановлению импорта, который значительно сократился в 2014 году.

Ранее сообщалось, что в 2027 году в России изменятся правила производства сыра.