В рязанских полуфабрикатах нашли опасные бактерии
Предпринимателя оштрафовали на 50 тысяч рублей.
Сотрудники Россельхознадзора провели внеплановую проверку на мясоперерабатывающем предприятии в Рязани. Об этом сообщила ведомства.
Выявили следующие нарушения:
- планировка помещений не обеспечивают поточность технологических операций;
- в камерах для хранения сырья, а также камере для хранения готовой продукции стеллажи выполнены из абсорбирующего материала (дерево);
- в цехе мясо разделывают на деревянной колоде, что препятствует проведению качественной мойки и дезинфекции;
- неиспользуемые ножи открыто хранятся на стеллаже;
- в производственных цехах нет умывальников для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды;
- не обеспечивается должным образом процедура «прослеживаемости пищевой продукции».
Специалисты также отобрали пробы мясной продукции и направили в лабораторию. Выяснилось, что полуфабрикаты не соответствуют требованиям техрегламентов по микробиологическому показателю. В продукте обнаружили бактерии листерии.
Предпринимателя оштрафовали на 50 тысяч рублей.
Справка
Листерии — род грамположительных палочковидных бактерий. Некоторые виды являются возбудителями заболеваний животных и человека.