Музыкальную карьеру Анита Цой начала в 1986 году. В 1990—1993 годах солировала в Хоре Корейской пресвитерианской церкви «Поющие ангелы». Анита поступила на «Вокальное отделение» ГИТИСа и начала зарабатывать деньги для записи своего дебютного альбома.
Первый сольный альбом «Полет» выпустила в 1997 году. По версии национальной музыкальной премии «Овация», с пластинкой «Полет» молодая артистка Анита Цой стала «самым громким открытием года» (1998 г.)
В 1998 году вторая пластинка, «Черный лебедь», была выпущена, а в 1999 прошёл крупный сольный концерт «Черный лебедь или Храм Любви».
В 2003 году записывает свой третий по счету танцевальный альбом «1,000,000 минут». К этому времени певица полностью поменяла свой сценический образ и музыкальный стиль.
В 2005 году в концертном зале «Россия» проходит крупный шоу-концерт «ANITA». В этом же году Анита подписывает контракт с компанией Universal Music, под маркой которой выпускается DVD-запись успешно прошедшего шоу. В этом же году Аните присвоено звание «Заслуженный артист Российской Федерации».
К 2007 году совместно с Universal Music Анита Цой записала свой четвёртый российский альбом «На восток».
8 апреля 2010 года певица выступила с сольной программой «THE BEST», где исполнила как свои самые ранние песни, так и новые произведения из еще неизданного альбома «Глубина».
2010 год для певицы также ознаменован ее дебютом в оперном искусстве. Анита на кастинге к мюзиклу «Красавица и Чудовище» знакомится с оперной звездой Любовью Казарновской, после чего обе артистки приняли решение выступить вместе.
В июне 2010 года в Московском Доме Музыки с успехом проходит премьера оперного шоу «Сны о Востоке», в котором Цой сыграла роль как певицы, так и режиссера-постановщика мероприятия.